Чем полезно и вредно сало

Ученые выяснили, что сало предотвращает развитие атеросклероза и онкозаболеваний, помогает при застое желчи, очищает печень и вообще – заряжает энергией.

Если каждое утро натощак рассасывать (именно рассасывать, а не съедать!) сало размером с кусочек сахара, спустя пару месяцев желчный пузырь сам начнет выводить избыток желчи.

Если у вас полиартрит, остеохондроз или ревматизм, между приемами пищи каждый день съедайте бутерброд с 20 граммами сала (обязательно с черным хлебом). Так вы будете выводить соли из организма.

При бронхите поможет так называемое внутреннее сало, которое можно применять двумя способами. Растопить на меленном огне, в стакане горячего молока растворить 1 столовую ложку такого сала. Пить маленькими глотками. Или же намазывать охлажденным растопленным салом грудь перед сном. 

Польза сала для женщин

Сало – это слой подкожного жира животного, который служит своеобразным энергетическим запасом. Сало содержит арахидоновую, линоленовую и линолевую кислоту, а также много цинка, селена, холин, витамины D, Е и С. В продукте есть немного белка.

Полезные свойства сала

• повышает иммунитет;

• помогает похудеть;

• снижает уровень «плохого» холестерина;

• предупреждает преждевременное старение;

• обладает желчегонным и противораковым свойствами;

Но нужно помнить, что не стоит употреблять более 20-30 граммов продукта в день, потому что сало очень калорийно (700-900 ккал. В 100 граммах). Если есть его много, можно заработать ожирение и панкреатит. А вместо снижения уровня холестерина запустится процесс образования бляшек в кровеносных сосудах.

mport.ua

Как правильно есть сало

Чтобы сало пошло на пользу, женщины должны есть его в первой половине дня – тогда полученные жиры не отложатся на боках, а израсходуются в виде энергии на протяжении дня.

Хотите получить больше удовольствия – нарежьте охлажденное сало тончайшими кусочками и положите на черный хлеб (используйте подсушенные сухарики или цельнозерновые хлебцы). Если решили побаловать себя салом, не ешьте в этот день других жирных продуктов. Кстати, хорошо есть сало с чесноком, перцем, горчицей или хреном – острые приправы помогают жирам быстрее усвоиться.

Как выбрать сало

Визуальная оценка

• Хорошее сало обязательно должно быть белым, с розовым оттенком.

• Если сало с выраженным красноватым оттенком, значит, у мясника недостаточно опыта либо в момент забоя поросенок активно стремился к размножению. Оба этих фактора плохо сказываются на вкусе сала.

• Свежий продукт не будет желтоватым или сероватым.

• Самое вкусное сало имеет толщину 2,5-3,5 сантиметра. Более толстое сало ценится меньше.

• На шкурке (белой или слегка желтоватой) не должно быть остатков щетины. Кстати, хотите самого ароматного сала – ищите коричневую шкурку (такой цвет получается, когда смолят сало соломой).

Запах сала

• У свежего сала тонкий, слегка сладковатый аромат. Но если вы ощутите запах дыма и сырого мяса – ничего страшного – это значит, что сало приготовлено по-деревенски, дедовским способом.

• Если вы покупаете сала на рынке, продавец разрешит вам опалить кусочек зажигалкой. Если это сало хряка, вы почувствуете резкий аммиачный запах. В процессе приготовления вы ничем не заглушите это «аромат», а еще такое сало жесткое и невкусное. Поэтому не покупайте его.

eda.ru

Проверка на ощупь

• Понравившийся кусок сала проткните ножом или вилкой. Он должен быть плотным, но не жестким.

• Так же поступите и со шкуркой – она не должна быть грубой и толстой.

• Потрогайте сало. Если поверхность жирная и влажная, это хорошо. Если скользкая или более того – липкая, откажитесь от покупки такого сала.

Вкусовые качества

Продавцы на рынке дают попробовать свой продукт, поэтому обязательно возьмите кусочек сала (со шкуркой!) на пробу. Если оно вкусное, нежное, легко жуется – смело покупайте.